Shantou

Shantou es el corazón de la región Chaoshan, en la costa este de Guangdong, donde el río Han desemboca en el mar de China Meridional. Fue uno de los primeros puertos que China abrió al comercio exterior y una de sus zonas económicas especiales, y de aquí salió buena parte de la diáspora china del sudeste asiático. No se habla cantonés sino teochew (chaoshanés), y su cocina —la cocina teochew— es de las más respetadas del país: hot pot de ternera cortada al momento, tortilla de ostras, congee y el té gongfu servido en tacitas diminutas.Shantou is the heart of the Chaoshan region on the eastern coast of Guangdong, where the Han River meets the South China Sea. It was one of the first ports China opened to foreign trade and one of its special economic zones, and much of the Chinese diaspora across Southeast Asia traces back here. People speak Teochew rather than Cantonese, and Teochew cuisine is among the most respected in the country: freshly sliced beef hotpot, oyster omelette, rice congee and gongfu tea served in tiny cups.