Jianshui

Jianshui es una vieja ciudad amurallada del sur de Yunnan, en China, a unos 1.300 m de altitud y al sur de Kunming. Fue un centro de la cultura confuciana en la frontera del imperio, y conserva un casco histórico con calles de piedra, casas de patio y una de las mayores academias/templos de Confucio de China. Alrededor hay pozos de agua famosos con los que se hace su célebre tofu fermentado a la parrilla. Clima subtropical templado por la altura: primaveras y otoños suaves, veranos húmedos. Menos turística que las estrellas de Yunnan, más auténtica.Jianshui is an old walled town in southern Yunnan, China, at around 1,300 m elevation, south of Kunming. It was a center of Confucian culture on the empire's frontier, and keeps a historic core of stone lanes, courtyard houses, and one of China's largest Confucius temples. Around it are famous water wells used to make its celebrated grilled fermented tofu. Subtropical climate tempered by altitude: mild springs and autumns, humid summers. Less touristy than Yunnan's headliners, and more genuine for it.